Les bons petits plats de Corossol

La cuisine à Corossol est une tradition qui a été transmise de génération en génération, bien
qu'aujourd'hui les coutumes tentent de disparaître et les modes de cuisson ne sont plus tout à fait
pareils .  En effet le four à micro-ondes et les plaques à inductions ont remplacé les bons vieux "
fouilleux" qui se constituaient de trois gros cailloux avec comme combustible du bois que nos parents
allaient chercher dans le morne de Corossol. Et ce fut comme ça jusqu'à l'arrivée du réchaud à
pétrole, début d'une nouvelle génération de
"fouilleux".
Pas besoin de livres de recettes, à cette époque, pratiquement tous les plats étaient à base de
produits de la mer :  poisson grillé, caillu, coffre roti, court-bouillon, requin en farine manioc, 
accompagnés de fanguy et autres "galettes fries" ou roties. C'était une époque où le cholestérol était
inconnu !!!
Aujourd'hui, il faut vivre avec l'évolution, mais bon nombre de familles de Corossol et de Saint- Barth
persistent à garder une tradition des bons petits plats du temps d'avant.
A Corossol on trouve un snack "AU REGAL" chez Miki ou l'on peut se désaltérer et savourer les petits plats locaux tel que : court-bouillon de poissons, dorade, thon,  ainsi que fricassé de chatrou, lambie, et autres produits de la mer.
Miki peut aussi vous préparer d'autres plats comme  le ragoût de cabri, de porc etc.. ..."LE REGAL" est bien connu par les amateurs de foot-ball qui à chaque match retransmis à la télévision se retrouvent en toute convivialité pour supporter leurs équipes favorites tout en dégustant un bon petit plat.

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